Popüler bir restoranda bir Cuma akşamı: Tüm masalar tamamen rezerve edilir, ancak birkaç yer boş kalır – reddetmeden, açıklama yapmadan. Böyle bir “gösterişsiz” catering ticaretinde izole edilmiş bir durum değil, büyüyen bir sorundur. Rezervasyon algılamayan ve bunu zamanında iptal etmeyen...